百姓日記　２００９

百姓日記　２００９

雪景色

先日の「春一番」のあとの春のような陽気に誘われて、久々に田んぼを見回ってきました。１０月に蒔いたレンゲはまだまだ幼く、早く大きくなぁれと励ましてやりたくなるくらいです。水の流れていない水路には「犬の糞」がやけに目立ちました。袋やショベルを持参の散歩者達は、人家の無いこの当たりで「物」廃棄召されるようです。まさしく糞害に憤慨です。拾い集めて庭先にお返ししたい気持ちです。
左の画像は、姪の住む、異国の冬景色です。

じゃがいも

雨が多くて、畑がなかなか乾かなかったので、じゃが芋の植え付けかが少し遅れ気味となったが、きょうなどは暖かく、少しの作業に額に汗が滲み出た。
去年は全滅だった。紫のじゃが芋に今年も再挑戦することにした。
少し芽が出ているので、たぶんしっかりと成長してくれることを祈って、植え付けの終了となりました。
最近のじゃが芋には白いの黄色いの赤いの青いのといろいろです。
土に埋めていた「ヤーコン」を掘り出してみたら、しっかりとした芽が出ていたので、こちらも植えつけました。
3/8

製粉機

家庭用製粉機というのを購入しました。
籾摺り時に網目を通って落ちる小米、中米を農協に出荷すれば標準米の３分の１くらいの値段で引き取ってはくれるのですが、偽装米でも話題となった、米粉に製粉すれば如何なもんだろうかとの考えが以前からありました。
米粉、米粉パンで検索してみると、様々な利用方法があります。
米粉えびせんなどは、面白そうです。
我が家では、パン食の習慣がないのですが、時流に乗っかって米粉パンに挑戦してみたいと思っています。というわけで、SANYOのホームベーカリーというのも一緒に購入しました。問題は米粉に含まれない「グルテン」なのですが、初心のあいだは小麦グルテンを添加しても、先では天然酵母ノングルテンパンを焼いてみたいものです。
水だけで炊ける「ごはん」の素晴らしさも、再認識致しました。

夜の訪問者

春だ！桜だ！と浮かれていると、今朝はびっしりと霜が降りていた。
小さな足跡を残して、庭や畑のあっちこっちに穴を掘る不埒な奴が出没しています。夜行性で、その姿は見せません。穴を掘るだけなら、まぁいいかと油断していたら、先夜はじゃがいものビニールマルチをズタズタにされました。
今ちょうど土の中で芽吹きの頃なので、放置していたなら、今春の「じゃがいも」を残念しなければなりません。ので、あわてて、網を被せました。
画像は次に狙われそうな、苺の畑です。白いのは朝日が射しているだけ。
「芋」の仕掛けを数日試みましたが、芋は干からびてしまい、次に「みかん」にしてみました。近寄った気配は無しです。
訪問者はたぶん、ヌートリアだと思うのですが、彼の好物をご存知の方はお教え願います。ネット検索に寄れば「にんじん」が好物だそうですが、我が畑の人参は無傷なのですよ。

田んぼの畦は

４月に入り、北風も止んで暖かな休日。
秋に蒔いたレンゲの這え具合と花の咲き具合を見に行きました。
花はまだ咲き始めたばんりで、ちらほらというところ・・。
そろそろ、畦草が気になるくらいに背丈が伸び始めています。
接写でみると以外に綺麗な「キランソウ」もあちこちに・・・。
4/5

米粉パン

米粉のパンは小麦粉パンほど膨らまないという。しかし、
私は小麦粉（強力粉）でパンを焼いたことが無い。ので、
その差異が分からない。
画像のパンは、米粉２５０グラム・グルテン粉５０グラム・水（湯）１８０cc・卵１ヶ。あとは砂糖、塩、ドライイースト、スキムミルク等は規定量。
上の形がぼこぼこなのは、水加減が少なかったのか？捏ねのあと形を整えてやるのがいいのか？。まだまだ経験不足で不明です。
米粉パンは、しっとり・もっちりとして、ごはんと同じ素材の所為か、腹持ちもいいような気がします。焼きたては、想像していた以上に美味かったです。

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